阳朔的另一道风景漓江啤酒鱼,连老外都

作为一个旅游城市，阳朔到处都是啤酒鱼的身影。“不吃不知道，一吃吓一跳”的阳朔啤酒鱼鱼肉鲜嫩鲜美，皮黄汁浓，入口留香，无一丝鱼的泥腥味。阳朔啤酒鱼大多产自水质优良的漓江或遇龙河，河里大部分的鱼都可以做啤酒鱼，其中漓江剑骨鱼肉质最为鲜嫩，剑骨鱼只有一条鱼骨没有任何小刺，价格适中，所以深受游客喜爱，也是餐馆卖得最好的啤酒鱼之一，下面小慧姐就来教你做这道吃了忘不了你漓江剑骨鱼：

如何选择剑骨鱼：剑骨鱼要选肚子小瘦长肚子颜色偏白的。

准备材料：

剑骨鱼一条2斤，姜一块（最好是酸姜），小米椒适量（根据个人喜好），番茄一个，洋葱1/4个，芹菜一根，青椒2个啤酒一瓶，生抽一勺，耗油一勺，老抽5滴，豆瓣酱半勺，盐适量，鸡精适量，胡椒粉少许，葱花少许

剑骨鱼宰杀从后背开刀，并将鱼切成一小段肚皮相连，家庭煮可以直接切成一块块就行，方便入味

切好所有配菜备用

油稍微倒多一些，大火油冒烟下鱼，不停晃动锅，以免粘锅，煎至两面微黄

倒出多的油，小火放入番茄，酸姜，洋葱，青椒，芹菜，辣椒，碗里放盐，鸡精，耗油，生抽，老抽，豆瓣酱，一整瓶啤酒把配料冲入锅里，盖上盖子，中火焖至一点点汁

撒入胡椒粉，葱花，关火，装盘，上桌

这一道享誉国内外的漓江啤酒鱼就做好了，孕妇，儿童，开车都可以吃哦，因为啤酒经过高温挥发已经没有酒精了，喜欢的朋友请

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