桂林米粉名传天下

遍游桂林山岩，清朝金武祥。未暇骖鸾

信不诬，玉簪罗带路纡萦。桂林山水甲天下，绝妙漓江秋泛图。这首诗词把桂林山水的美描写成一幅天然的山水画，而桂林的山水却是天下第一美景。山水是用来看的。而在大饱眼福之时桂林米粉又给游人大饱口福的是桂林米粉。

桂林米粉不产于桂林而是产于全州。但是，桂林米粉中的卤水卤汁却是产自桂林。桂林米粉的最大特点在于卤汁和配料。桂林米粉中有脆皮、锅烧、叉烧、炸黄豆等。桂林米粉圆圆的细细的长长的，入口润滑绵柔，脆口爽口不粘牙。配什么肉叫什么桂林米粉。比如，脆皮桂林米粉、叉烧桂林米粉、锅烧桂林米粉。桂林米粉如同桂林山水一样名传天下。

桂林米粉流传各地之后，利用本地的特色菜把桂林米粉改良了。天等，山水与桂林山水不相上下。天等县有一种辣椒，种植时粒粒辣椒都是指向天空，故名叫指天椒，在天等叫天等指天椒。这种辣椒制作的辣椒酱特别好吃，拌在桂林米粉中那简直是绝配！因此天等人到广东深圳打工，把辣椒酱带上，吃桂林米粉时偷偷的伴进一点，爽口润滑，食欲不振。后来，聪明的天等人在深圳开桂林米粉店，每一桌都摆上一瓶天等辣椒酱，结果不怕辣的湖南四川贵州人吃桂林米粉不是冲着桂林米粉来，而是冲着天等辣椒酱而来。天等人经过观察发现了这个秘密。天等人为了把桂林米粉发扬光大，结果把桂林米粉店开到北京去了。结果是把天等辣椒酱摆在每桌上，任你选择任你吃。结果一炮打响，桂林米粉天等味名扬首都。同时配上天等土生土长的土鸡肉桂林米粉在京城卖到几十块一碗。名躁一时，天等人开的桂林米粉店顾客盈门，生意兴隆。

桂林米粉作为广西三大米粉之一，早以传名广西。桂林米粉，柳州螺蛳粉、南宁老友粉构成了广西三大米粉。现煮现卖的桂林米粉排在第一，而桶装干卖的是柳州螺蛳粉排在第一，而一碗米粉故事文化底蕴最深的是南宁老友粉。各有特色，各有千秋。

全州是桂林米粉生产地，全县几百家米粉生产厂家，把全州形成了产业来发展经济了，产值从十几亿增长到几十亿，桂林米粉店的扩张功不可没。借桂林山水甲天下之名，桂林米粉名传天下。不仅南方人爱吃，就连北方人更爱吃下。东西南北中的人都爱吃了，

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